Qualité
La garantie d’une viande sans OGM
Les premières générations d’OGM ont eu pour objectif d’améliorer les caractéristiques agronomiques des plantes, et donc les capacités de production. Les modifications génétiques visent alors essentiellement à introduire dans les cultures deux propriétés : la tolérance à un ou plusieurs herbicides ou la résistance à certains insectes par la production d’une molécule insecticide, ou une combinaison de ces deux caractères.
Mais, quels sont les risques de ces interventions humaines sur notre santé ?
Réactions allergiques, résistance aux antibiotiques, cancer, perte de nutrition, toxicité. On peut également observer des conséquences sur la qualité de l’eau, des sols et de la biodiversité.
Aujourd’hui, 80% des animaux d’élevage consomment des céréales contenant des OGM, que l’on retrouve donc ensuite, indirectement, dans nos assiettes. Chez Elevage BRIER, nous protégeons ce qui est bon et cela depuis 3 générations grâce à des méthodes et un savoir-faire dans l’élevage et dans l’agriculture qui se perpétue de génération en génération, et toujours sans OGM !
Une viande riche en oméga 3
Les graines de lin, c’est quoi ?
Chaque fleur donne un fruit : une capsule, ovoïde, de 6-10 sur 5−10 mm, à cinq loges. Celle-ci contient deux graines séparées par une fausse cloison plus ou moins ciliée.
Le lin dans l’alimentation animale, pourquoi ?
Il est toutefois possible d’obtenir une viande riche en oméga 3 via l’alimentation des animaux. La graine de lin et l’herbe sont les deux principales sources naturelles d’oméga 3. L’apport de lin diminue le rapport entre les acides gras oméga 6 et oméga 3. Ce qui rend la viande plus conforme aux recommandations des nutritionnistes.
La graine de lin, santé animale et bienfait écologique :
Avec une consommation journalière de la graine de lin, l’animal va bénéficier d’une meilleure digestion. Les fibres contenues dans les graines de lin jouent un rôle important dans la lutte contre les troubles digestifs. En plus d’améliorer le transit intestinal, elles participent au nettoyage de l’intestin en se débarrassant de toutes les toxines et les déchets qui s’y trouvent. «Les chercheurs de l’INRA ont montré qu’en remplaçant une partie de l’alimentation par des graisses oméga-3 issus de la graine de lin, voire de colza, les bovins émettraient jusqu’à 40 % de méthane en moins.» L’utilisation de la graine de lin dans l’alimentation de nos animaux permet d’assurer un état d’engraissement très satisfaisant. Ça modifie favorablement la composition des gras dans le sens d’une accentuation du « goût » de la viande. De plus, cet apport en graine de lin va permettre l’amélioration de la tendreté de la viande. Nous assurons une alimentation sans OGM.
Traçabilité de la viande
- Département de naissance de l’animal
- Sexe de l’animal
- Race de l’animal
- Age de l’animal
- Date de départ de l’exploitation
C’est votre contrôle, votre garantie 100% qualité
Exploitation HVE
Il s’agit d’une démarche volontaire qui est mise en oeuvre par les agriculteurs pour valoriser leurs bonnes pratiques.
Comment est attribuée cette mention ?
- la préservation de la biodiversité (insectes, arbres, haies, bandes enherbées, fleurs …) ;
- la stratégie phytosanitaire ;
- la gestion de la fertilisation ;
- la gestion de l’irrigation.
L’agriculteur met en œuvre des pratiques agricoles reposant notamment sur les principes de l’agroécologie. Il s’agit de favoriser les ressources et les mécanismes de la nature. Autonomie de l’exploitation, amélioration de la valeur ajoutée des produits, réduction de la consommation énergétique, réduction de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques … La Haute valeur environnementale (HVE) correspond au niveau le plus élevé du dispositif de certification environnementale des exploitations agricoles.
Une réglementation spécifique et des contrôles réguliers
La Haute valeur environnementale est soumise à une réglementation nationale. Pour conserver cette mention, les exploitations agricoles sont auditées au moins une fois tous les dix-huit mois par un organisme certificateur agréé par le ministère chargé de l’agriculture. Cet audit permet de s’assurer du respect des seuils des indicateurs de performance environnementale tout au long de la durée de validité du certificat.